天才调酒师阿部旬因未婚妻车祸去世而丧失了味觉，从此只能躲在街角经营一家只在深夜开门的居酒屋。他发明了一种独特的“心理调酒术”，通过观察客人的情绪，调制出能唤起特定记忆的酒饮。某夜，一位同样失去丈夫的女人美咲闯了进来。她点了一杯“咸味”的酒，因为自从丈夫走后，她就再也尝不出甜味。阿部旬为她调制了一杯混入自己泪水的“悲伤柯林斯”，美咲喝下后嚎啕大哭，味觉意外恢复。两人在无数个深夜的推杯换盏中渐渐走近。然而阿部旬发现，美咲正是当年肇事逃逸者的妹妹。在恨与爱的纠缠中，阿部旬决定为她调制最后一杯“原谅”之酒，而这杯酒需要他彻底摧毁自己仅存的情感神经。当他调出那杯酒时，他的味觉奇迹般地回来了，因为他尝到了爱情的味道。
光影与酒液的交织美轮美奂，每一杯酒都像是一个短篇小说。男女主角克制的表演极具张力，那种背负着罪与罚却依然相拥的绝望感令人心碎。结局是开放式的，但那一口“原谅”的余味，足够在观众心中萦绕很久。
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